Guiso de Chocos con papas

El guiso de chocos con papas es un plato tradicional marinero, especialmente popular en las regiones costeras de España, como Andalucía y Canarias.

 

Es un guiso sencillo, pero muy sabroso, que combina la textura tierna del choco (sepia) con la suavidad de las papas.

Ingredientes básicos:

  • Chocos (sepias)
  • Papas (patatas)
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde (opcional)
  • Tomate triturado o salsa de tomate
  • Vino blanco
  • Caldo de pescado o agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce o picante (al gusto)
  • Laurel
  • Sal y pimienta